ПРИМЕНЕНИЯ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОГО ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА МИКРОБНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПРОТОСУБТИЛИНИ Г20Х ДЛЯ ТЕНДЕРАЗАЦИИ МЯСА ВЕРБЛЮЖАТИНЫ

Authors

Файзиев А. А
Кафедра “Математики и естественных наук”, Бухарский филиал Ташкентского института инженеров ирригаторов и механизации сельского хозяйства, Бухара, Узбекистан

Synopsis

Целью работы заключалось в комплексном изучении процесса тендеризация верблюжьего мяса с использованием протеолитических ферментных препаратов микробного происхождения и в разработки технологии вареных колбас из ферментированные верблюжатины.

Abstract Book 97
Publication
Abstracts of The IX Annual International Scientific-Practical Conference; Medicine Pressing Questions
PDF
Published
May 6, 2020
Series
AIJR Abstracts
Copyright (c) 2020 held by the author(s) of the individual abstract
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.